Receitas | Mousse de Chocolate Vegan (3 ingredientes)


BEDA#6
Domingo de pijama e uma vontade enorme de comer um docinho? Alquela altura do mês em que só o chocolate de compreende? Fica aqui a receita que tem feito as delícias de alguns dos meus fins de semana. 

Ingredientes: 
  • 200gr de chocolate (eu uso o LaCasa 85% de cacau que já tem açúcar por isso e por isso não adiciono nada para adoçar);
  • água de uma lata de grão pequena Compal (410gr);
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
Partir o chocolate em pedaços e colocar num recipiente em banho maria. Quando estiver derretido, retirar do banho maria e mexer de vez em quando para a temperatura e consistência ficar uniforme;
Juntar o óleo de coco ao chocolate derretido e mexer (como está quente vai misturar-se facilmente);

A água do grão deve ser coada e eu gosto de a deixar durante a noite (ou algumas horas) no frigorifico para ficar mais consistente depois de batida. Podem bater numa batedeira convencional ou na Bimby com a borboleta. Exatamente como se de claras se tratasse, incrivel não é? Aqui o truque é deixá-las crescer e ganhr consistência a uma velocidade constante para que fiquem bem firmes. É a estas falsas claras em castelo que se chama de aquafaba. E como podem saber que está no ponto? Tem de estar em ponto merengue quando passam com a colher (fica um 'bico') e demora cerca de 6 minutos.
Depois é fazer o mesmo que na mousse de chocolate comum. Juntar um pouco de aquafaba ao chocolate e envolver. Depois envolver a mistura no resto da aquafaba. Envolver suavemente de forma a não perder muito ar. 
Colocar em tacinhas individuais e frigorífico com elas. 
Pelo menos 5 horas no frigorífico. No meu caso eu até costumo colocar no congelador e fico com gelado cremoso de chocolate. Adoro!  

7 comentários :

  1. tenho uma amiga que faz a mousse sempre assim! gosto bastante, mas nao é bem a mesma coisa ^^

    TheNotSoGirlyGirl // Instagram // Facebook

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  2. Olá. Que rica receita. Parece apetitosa!!! Bom apetite. Bom domingo

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  3. desde que descobri o óleo de coco que a minha vida mudou xD

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  4. Deve ter ficado um espetáculo de gostoso logo de chocolate humm.

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  5. vou ter que experimentar, e vai ser já amanhã!
    beijinho *

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  6. Não sou a maior fã de mousse, mas tenho de experimentar!

    Um beijinho,
    Baú da Vaidade
    RECEBIDOS ROSEGAL E ROMWE

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  7. Vou experimentar fazer que fiquei com vontade de provar!

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